КЛУБ "КУРЦХААР" Санкт-Петербург

Василий просим, просим. Вы давеча хвастались как это вкусно, поделитесь с народом рецептиком.

С уток снимают пиджаки и варят подольше с перцем и солью, пока мясо не будет легко отставать от костей.Дальше отделяют мясо и перемалывают в мясорубке, добавляют зелень и сливочное масло, добиваются кашеобразности добавляя собственный бульон.
Вкусно есть холодным на бутерах, но можно использовать в качестве начинки например в блинах.

Василь,я бы рекомендовал не сильно затягивать с варкой,если будет жестковато , то все равно перемелется в кашу,но все полезности останутся в паштете ,а не в бульоне