Размороженный кусок лосятины или кабана на косточке вымочить в слабом растворе сухого вина. С куска соленого сала срезать корочку с 3 -4 миллиметровым слоем собственно сала. Этой корочкой обернуть кусок мяса уложить в лоток туда же добавить лучка а лоток плотно закрыть фольгой. И в духовку на 2-3 часа. Корочка сала превращается в корочку аппетитного желе а жир с корочки пропитывает мясо. Пишу и слюни текут. Жена на прошлой неделе сделала. Мясо и на бутерброды клал и с гарниром и кайфовал
_____________________
Все, что мне нравится, либо противозаконно, либо безнравственно, либо ведет к ожирению.